חֲדָשׁוֹת
שימוש בגז בחיינו
אוויר הוא לא רק חומר הכרחי להישרדות האדם, אלא גם יכול לספק נוחות ועזרה לחיי אדם באמצעות טכנולוגיית הפרדה מקצועית. עם התפתחות מתמשכת של תעשיית הפרדת האוויר וההגדלת הביקוש לגז,יישומי גז חדרו לכל ההיבטים של חייהם של אנשים. בואו נסתכל על תרחישי השימוש בגז בחיים!
1. מזון קפוא
הקפאת מזון קפוא כמו בשר, פירות ים וירקות מוכנים מראש אינה קשורה רק לאחסון מזון, אלא גם לתהליך הייצור וההפצה של המזון. באמצעותחנקן נוזלי כחומר קירורלהקפיא במהירות וליצור גבישי קרח עדינים יכולים להבטיח את איכות המזון ולהפחית את איבוד המים. למעשה,חנקן נוזליהערך של זה טמון בקור שלו ובאינריות שלו.אידוי חנקן נוזליוחימום הגז לטמפרטורת הסביבה סופג כמות גדולה של חום.חנקן נוזלי השילוב של אינרטיות וקור קיצוני הופך אותו לנוזל קירור אידיאלי עבור יישומים מיוחדים מסוימים. אחד מהם הוא הקפאת מזון, כאשר הקפאה מהירה מאוד גורמת לגבישי קרח הגורמים נזק מינימלי לתאים ומשפרים את המראה, הטעם והמרקם לאחר הפשרה.חנקן נוזלי משמש גם כדי להקל על עיבוד או שבירה של חומרים רכים או רגישים לחום. אלה כוללים פלסטיק, מתכות מסוימות, תרופות, ואפילו התהליך המורכב של גריסה של צמיגים ישנים - הפיכת מוצר פסולת קשה לטיפול לחומר שניתן למחזר למוצרים שימושיים אחרים.
2. אריזות מזון
חַנקָןמשמש למילוי תפוצ'יפס וחטיפים אחרים שאנו אוכלים בדרך כלל.חַנקָןיש השפעה מעכבת על צמיחת חיידקים במזון, מה שלא רק מאריך את חיי המדף, אלא גם מגן על המזון מפני ריסוק, תוך שהוא ממלא תפקיד חציצה של גז. למעשה, ביישומים תעשייתיים רבים,חנקן גזי מוערך בשל תכונותיו האדישות. הוא משמש להגנה על חומרים שעלולים להגיב ממגע עםחַמצָן . זה עוזר לשמור על איכות ולהבטיח בטיחות ביישומים רבים. (זה לא חומר אינרטי באמת, שכן הוא מתחמצן בטמפרטורות גבוהות מאוד ולרוב נצרך בתהליכים ביולוגיים מסוימים).
3. משקאות
טִפטוּףחנקן נוזלילתוך משקאות יכולים לעכב את הצמיחה והרבייה של מיקרואורגניזמים, למנוע אובדן של רכיבים שהתחמצנו בקלות במשקאות, להפחית או לבטל את השימוש בתוספי מזון, ולמנוע מהבקבוק משקעים ועיוותים.
למשקאות מלאי חנקן יש משיכה חזקה מבחינת המרקם, הטעם והוויזואליה. לאחר שהושקו, הם הפכו למשקה קסום שהתפוצץ באינסטגרם ברחבי העולם. תוספת גז יכולה ליצור מרקם קצף מוכר ולקדם שחרור של חומרים ארומטיים במשקה. אבל בהשוואה לבועות המיוצרות על ידיפחמן דו חמצני, הקצף המיוצר על ידיחַנקָן הוא רך וצפוף יותר, והמשטח חלק וקטיפתי. באותו הזמן,חַנקָן אינו מוסיף כל חומציות למוצר, ואין צורך להוסיף סוכר או ממתיקים לנטרול הטעם. זוהי ברכה גדולה לבירה ולקפה שמתקשים להתאים את החומציות.
